Svar från GB: ”vissa tillsatser är nödvändiga” 6 september 2018 av Ann Fernholm, PhD, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt i Livsmedelsindustrin, Mat till barn Här följer ett gästinlägg av Ann Fernholm, författare, vetenskapsjournalist och fil. dr i molekylär bioteknik. Hon bloggar på annfernholm.se. Kära läsare, jag är lite överväldigad. Inte kunde jag tro att en genomgång av ingredienslistan för en GB:s Magnum Double Raspberry skulle skapa så mycket uppmärksamhet. Fler personer än vad som ryms i Friends Arena och Globen tillsammans har läst det. Nu till den glada nyheten: vi har fått ett svar från GB Glace. Slutsatsen i mitt inlägg var att de 32 ingredienserna i glassen borde kunna strykas ner till 12-13 stycken. Om ingredienslistan blev kortare skulle den dessutom kunna skrivas med större bokstäver på förpackningen, så kunderna kunde läsa den. Och GB skulle kunna marknadsföra en nyhet: MAGNUM – NU MED RIKTIG GLASS. Jag undrade vad de trodde om detta och varför de valde att göra sina glassar på så hårdprocessade råvaror och tillsatser. Här är svaret: Tack Ann för ditt mejl till oss. Glassen som du har gjort hemma ser jättegod ut! När glassen tillverkas är vissa tillsatser nödvändiga för att glassen ska kunna hålla en bra kvalité genom hela fryskedjan, speciellt i pinnglass. Stabiliseringsmedel tex, behövs då de minskar risken för iskristaller, som inte skulle ge en trevlig upplevelse för konsumenten. Innehållsförteckningen blir längre och ingredienserna fler när det gäller glassar som innehåller såsrippel, chokladöverdrag m.m. då alla ingredienser i den färdiga produkten ska redovisas. Detta betyder för produkten i fråga att till exempel samtliga ingredienser i både hallonsås och överdrag med mjölkchoklad redovisas separat. Önskar dig en trevlig vecka och njutsamma stunder i köket med fler glassiga recept! Med vänlig hälsning, Riitta Jantunen Communications Manager, Sustainable Business & Communications Har ställt en följdfråga Det här var inte riktigt svar på mina fråga om de kunde göra en riktig glass. Därför har jag skickat en följdfråga till Riitta Jantunen: Hur ställer ni er till att tillverka en glass baserad på färsk mjölk/grädde och det naturliga och näringsrika emulgeringsmedlet äggula, så som man gjorde förr? Vi får hoppas på ytterligare ett klargörande! Är ni också nyfikna på detta kan ni alltid mejla samma fråga till Konsumentkontakt@gb.se. En sista sak: tack för alla glada hejarop och uppmuntrande ord. Det har värmt enormt. — Ann Fernholm Tidigare Brev till GB: Vad är det ni har i glassen? Ann Fernholm Ann Fernholm är vetenskapsjournalist, författare och filosofie doktor i molekylär bioteknik. Hon är även grundare av Kostfonden och driver en egen blogg. Du kan också följa Ann på Facebook, Instagram eller Twitter. Ann Fernholms blogg Kostfonden Här hittar du Anns böcker Fler inlägg av Ann Fernholm Öppet brev till Oatly: hur naturligt är ert socker? Och följer ni lagen? Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar Lite sockerhistoria: Barns frukostflingor inspirerade till socker i grisfoder Video om socker ENDAST MEDLEMMARENDAST MEDLEMMARENDAST MEDLEMMAR
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Livsmedelsindustrin, Mat till barn 
