Hur mycket socker får hälso-Stina i sig?
, medicinsk granskning av Dr Andreas Eenfeldt
i Livsmedelsindustrin, Misslyckade fettsnåla råd, Socker/fruktos, Västerländsk skräpmat, Vetenskap och hälsa 
Här följer ett gästinlägg av Ann Fernholm, författare, vetenskapsjournalist och fil. dr i molekylär bioteknik. Hon bloggar på annfernholm.se.
Äpplen hit och päron dit. I skolans matteuppgifter kryllar det av frukter som olika barn sätter i sig. Jag tycker att det är roligare att räkna sockerbitar. Här kommer en uppgift för er läsare: hur många sockerbitar sätter Stina i sig under en regnig onsdag i oktober?
Men vem är då Stina kanske du tänker nu? Jomen, Stina bor i Norrköping och jobbar som konsult. Nått med ekonomi tror jag. Hon tänker på sin hälsa och tycker det känns fräschare att äta fil till frukost än en massa vitt bröd. För de goda bakteriernas skull brukar hon köpa Verums hälsokvarg (hon äter 2,5 dl) och på det har Paulúns osötade granola (30 gram). Sedan dricker hon 2 dl av Magens lille vän (som Proviva kallar sin dryck) eftersom hennes mage är lite körig ibland.
Vid 10.30, när frukosten sjunkit undan, tar Stina en kopp kaffe och en frukt ur korgen i fikarummet (den fylls på varje måndag och onsdag, men vi räknar inte frukten nu).
En timme senare knackar Staffan och Peter på dörren (efter påsk någon gång kommer ni bestämt att få en uppgift om Staffan också). De undrar om Stina ska med och käka lunch på kinakrogen runt hörnet. Stina tackar nej. Det är så mycket på jobbet just nu, säger hon. Hon hinner inte vara borta så länge och dessutom är kinamaten för osund (det senare tänker hon tyst för sig själv). Istället går hon till Pressbyrån och köper en pastasallad.
När hon kommer ut ur affären är hon nöjd. Hon lyckades precis dra till sig handen, innan den hann sno åt sig en Daim. Salladen äter hon framför datorn.
Redan vid tvåtiden börjar Stina känna sig hungrig igen. Hon tar en kopp kaffe, men vid tretiden är det i princip omöjligt att fokusera på jobbet. Hon skrattar för sig själv. När hon en gång bantade med Nutrilett läste hon på deras sajt att 15.00 var dygnets farligaste tidpunkt: ”Den saftiga bullen och den stora skålen med choklad på bordet i sammanträdesrummet stjäl din uppmärksamhet.” Så sant, så sant. Sedan dess har hon ett lager av deras SmartMeal i sin skrivbordslåda.
Hon äter den i små tuggor för den mättar bättre då.
Efter jobbet kör hon ett träningspass. Svetten rinner ner för ryggen och när hon handlar middag känner hon sig nästan svimfärdig. För att få upp blodsockret köper hon lite naturgodis, typ naturlakrits och jordgubbar i yoghurt.
Även om naturgodis är bättre än vanligt godis (på hyllan står ”A better choice”) har Stina en gräns för hur många bitar hon för köpa: max 10 stycken. Den håller hon stenhårt på. Hon tänker på Lina, som nästan varje kväll klämmer en hel påse Polly. Snacka om beroende.
Till middag lagar Stina lax med ris och teriyakisås. Hon råkar visst fota maten innan hon häller på själva teriyakisåsen:
Men hon äter i alla fall 0,5 dl av den här sorten:
Detta var Stinas dag. Hon gjorde en rad hälsomedvetna val: hälsokvarg, juice som är bra för magen, sallad, ett ”smart” mellanmål och naturgodis. Men hur mycket tillsatt socker fick hon i sig ? Uppfyllde hon Livsmedelsverkets gräns om max 10 procent av alla kalorier? Och hur står hon sig mot WHO:s hälsomål om max 5 procent fritt socker, där också socker från juice och juicekoncentrat inkluderas?
Räkna på nu! Eller bara gissa. I morgon kommer rätt svar.
Ann Fernholm
Ann Fernholm är vetenskapsjournalist, författare och filosofie doktor i molekylär bioteknik. Hon är även grundare av Kostfonden och driver en egen blogg.
Populära inlägg av Ann Fernholm
![Öppet brev till Oatly: hur naturligt är ert socker? Och följer ni lagen?]()
Öppet brev till Oatly: hur naturligt är ert socker? Och följer ni lagen?![Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar]()
Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar![Lite sockerhistoria: Barns frukostflingor inspirerade till socker i grisfoder]()
Lite sockerhistoria: Barns frukostflingor inspirerade till socker i grisfoder
Video om socker
- ENDAST MEDLEMMAR
![Action on sugar]()
![Hur blir man sockerfri?]()
![Är alla kolhydrater lika skadliga?]()
![Intervju - Bitten Jonsson (del 1)]()
![Är socker giftigt?]()
![Problemet med socker]()
![Q&A with Michael Eades, Karen Thomson, Andreas Eenfeldt and Emily Maguire (SD 2016)]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Hur påverkas du av ett sötare blod? – Ann Fernholm]()
![Emily-Maguire-Sugar-Friend-or-Foe?-SD-2016]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Hur vinner vi kampen mot sockret?]()
Video om kostråd
- ENDAST MEDLEMMAR
![Feta fördelar med fet mat]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Hur är det med fibrer?]()
![Kostråden reflekterar inte vetenskapen]()
![Är alla kalorier likadana?]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Rött kött och hälsa]()
![Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Tim Noakes rättegång]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Våra kroppar behöver bra mättat fett]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Undvik de konventionella kostråden]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Sluta att demonisera riktig mat]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Borde de fettsnåla kostråden ha införts?]()
![The Big Fat Fix]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Kost och träning för ett friskt hjärta]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Professor Noakes i förhör]()
- ENDAST MEDLEMMAR
![Jayne Bullen - Hur ändrar man matvanorna i ett land? Part 1 (SD 2016)]()
![Kolhydratrestriktion i praktiken]()
!["Diabetes är en tickande bomb"]()
![Att sprida LCHF i Brasilien]()
